Le parcours de golf d'Almenara a été inauguré en 1998 et a été conçu par le célèbre golfeur et designer anglais Dave Thomas. Thomas a eu une illustre carrière de golfeur en remportant de nombreux titres professionnels - il a également participé à 13 championnats Open et a terminé deuxième derrière Jack Nicklaus lors de l'Open de 1966. Il a été membre de quatre équipes de la Ryder Cup et, à la suite d'une blessure au dos, il a été inspiré par Peter Aliss pour devenir concepteur de parcours. Thomas a conçu près de 150 parcours entre le début des années 1970 et le début des années 2000.
Almenara serpente à travers les collines de Sotogrande et se trouve à côté du parc naturel Los Alcornocales. L'installation de 27 trous est constitué de trois boucles de 9 trous : Pinos, Lagos et Alcornoques - chacune avec son propre style. Les trois boucles de 9 trous offrent une fantastique variété. Le parcours de Pinos serpente magnifiquement à travers une forêt pittoresque, tandis que le parcours de Lagos bénéficie d'un paysage spectaculaire en se déplaçant autour d'un grand lac au centre du tracé. Le parcours d'Alcornoques se distingue des autres par d'énormes dénivelés du tee au green et une expérience globalement plus vallonnée.
En 2021, l'ensemble du parcours a été remodelé par le légendaire golfeur local, Manuel Piñero. Piñero a été un golfeur extrêmement performant sur le Tour européen tout au long des années 1970, remportant neuf titres sur le circuit. Il a représenté l'Europe lors des Ryder Cups de 1981 et 1985 et a remporté les points essentiels pour l'équipe européenne, qui a battu l'Amérique pour la première fois en 30 ans.
La construction du nouvel hôtel SO/Sotogrande et la nécessité de maintenir le niveau du golf et des équipements dans la station de Sotogrande ont été à l'origine de ce remodelage. "Mon objectif était de rendre le parcours plus convivial pour le joueur moyen d'Almenara Golf.Pour moi, Almenara était un parcours compliqué, avec des fairways très étroits et beaucoup de bunkers, où il fallait garder la balle au centre du fairway, ce qui rendait certains trous très difficiles à jouer", a déclaré Pi.ñero.
Parmi les améliorations apportées, on peut citer l'élimination des bunkers et l'élagage pour rendre les fairways plus larges et plus faciles à jouer. En outre, les espaces verts ont été ensemencés avec du gazon de haute qualité qui résiste à tous les types de temps, ce qui permet de maintenir le parcours en parfait état tout au long de l'année.